在国家质检总局2017年公布的未予准入的食品化妆品信息中 ，有12批食品因霉变问题被退运或销毁。涉及产品及国家有：尼日利亚、厄瓜多尔 、科特迪瓦的可可豆；新西兰的南瓜；美国的乳酸菌（深冷）；意大利的阿齐亚戈挤压型干酪；南非的红西柚果粒；科特迪瓦的可可豆碎仁；日本的辣椒酱和烤肉酱等。
霉变是一种常见的自然现象，也是常见的食品问题 ，是食品变质的外观表现。食物在生产 、加工、运输、储存、销售过程中，都会受微生物污染，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素 ，使食物发生霉变。人体误食霉变食物后 ，会导致食用者在短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡，经常食用被污染的食物会引起食用者发生肝癌，另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与食用霉变食物存在一定联系。
